温州文成想学卤菜技术,卤菜培训哪里好我选金师傅
浙江-温州|2019-02-27|点击251次课程编号:201231721215929627101550475
温州文成想学卤菜技术,卤菜培训哪里好我选金师傅
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电话:13587865048
地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州龙湾财 税会计学校正对面)
蒜香排骨用料
主料:排骨500克、大蒜1个
辅料:植物油适量、酱油3汤勺、老抽2汤勺、蚝油1汤勺、淀粉2汤勺
做法
1.排骨斩小块,清洗干净后,倒入酱油、老抽,搅拌匀
2.再倒入淀粉搅拌匀,腌制15-30分钟
3.大蒜剁成蓉
4.热锅倒入适量的油,再倒入蒜蓉扁香1分钟左右
5.倒下腌制好的排骨和蚝油,然后翻炒至肉表面变色
6.再倒入没过排骨的水,转中小火慢慢焖至排骨熟透汤汁浓稠即可
炸豆腐焖排骨用料
主料:排骨350克、炸豆腐5块、小葱15克、姜6片、红辣椒10克、油10克
辅料:压锅酱2匙、海鲜酱1匙、酱油2匙、蚝油1匙、糖1克、米酒1匙
做法
1.排骨砍小件后,用清水泡去血水,豆腐是用嫩豆腐炸过的,辣椒切圈,葱切段
2.泡去血水的排骨用调味料腌上15分钟,炸豆腐比较大,所以对半切开了
3.取一个不粘锅烧热,下油,下姜片并爆出香味
4.把腌过的排骨放锅内,中火煎1分钟,再把排骨翻到另一面,煎1分钟左右
5.注入适量的热开水,大火烧开,再转小火煮30分钟
6.排骨在煮30分钟后,把切开的炸豆腐放入在排骨里一块煮
7.豆腐入锅煮10分钟左右后,已吸收了排骨的汤汁,就把放辣椒圈与葱段放入一起稍煮,即可关火食用
8.煮好后一锅端上桌,饭都能多吃几碗,有益又暖身
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