杭州面点培训


  • 杭州面点培训、面包培训(第1页)
  • 红汤面:红烧牛肉面,泡椒鸡杂面,红烧肥肠面,红烧排骨面,泡椒红汤面:红烧牛肉面,泡椒鸡杂面,红烧肥肠面,红烧排
    香辛料认识与卤汤调制,牛杂等全牛系列处理。全牛系列卤制与时间火候控制。卤素菜
    3-23杭州
  • 南翔小笼的制作,面团的做法,擀皮,馅料的制作,汤汁的制作,褶南翔小笼的制作,面团的做法,擀皮,馅料的制作,汤汁
    食材选择,辨别;前期初加工、处理方法;水、食材配比及熬制时间、方法;
    3-21杭州
  • 馄炖营养丰富、香甜爽口、味道鲜美、富有弹性、皮薄馅大、香气扑馄炖营养丰富、香甜爽口、味道鲜美、富有弹性、皮薄馅
    食材选择,辨别;前期初加工、处理方法;水、食材配比及熬制时间、方法;
    3-21杭州
  • 上等的匹萨必须具备四个特制:新鲜饼皮、上等芝士、*披萨酱和新上等的匹萨必须具备四个特制:新鲜饼皮、上等芝士、*
    食材选择,辨别;前期初加工、处理方法;水、食材配比及熬制时间、方法;成本核算,售价指导
    3-19杭州
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    上海生煎外皮底部煎得金黄,上半部撒了一些芝麻。光是芝麻的香味就已经让人垂涎欲滴了。咬上一口外焦里嫩,
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