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成都高级厨师证报名需要多少费用?

四川-成都|2019-10-31|点击117次
课程编号:20157695457496739601825431

  成都高级厨师证报名需要多少费用?

我校为人社局直属的培训机构,学校叉车、焊工、电工、保育员、车工、钳工、行车、塔吊证等均可报考,周一到周末均在报名,*全国通用,国家正规网站全国联网可以查询,需要报考的朋友欢迎随时来电咨询了解。

  厨师知识介绍:

  在厨房里,有很多厨艺小妙招,是我们不能全部知道的,它们有的来自于厨师们的无意发现,有的来自于厨师们的研发结果,但*终,都是为了同一个目的:那就是让做出来的菜品效果更好。

  今天为大家带来的烹饪技巧,可谓是凝聚了不少厨师的智慧结晶,大家看看,是否能对你有所帮助?

  用小米粥浆腰片遮盖异味

  猪腰500克洗净后,片成需要的片,冲去血水,用干毛巾吸干水份,加入蛋清1个、小米粥10克、料酒、姜汁、湿淀粉各5克抓拌均匀,略微腌制后,再加入干淀粉10克拌匀,即可使用。用这种方法浆制出来的腰片口感嫩滑,而且没有异味。

  陈醋可除海笋粘液

  海笋和海茸在制作凉菜时,总会有些粘液,既影响菜品卖相,又影响菜肴口味。现在给大家*一个祛除粘液的好方法:取海笋或海茸100克用冷水泡透,改刀切条;锅内放入水1500克烧开,下入陈醋50克、海笋或海茸,煮1分钟,取出投凉即可去掉粘液。

  淡茶水泡肉可保鲜

  新鲜的肉类原料洗净后,先放入浓度为5%的茶水中浸泡3—5分钟(或者将茶水喷洒在肉的表面),再入冰箱冷藏,即可延长保鲜时间。

  文蛤炖冬瓜鲜味足

  炖冬瓜是一道非常普通的家常菜,为了增加其鲜味,很多北方厨师喜欢加入海米一起炖制。但我们在制作炖冬瓜时,则改为加入文蛤,成菜鲜味更加浓郁,而且成本也不高。

  熬骨头汤加糯米

  在吊骨头汤时,很多厨师一般都只放猪大骨。而为了让吊好的汤汁更加浓稠、洁白,还带有清香味。

  敲虾用澄粉透明度高

  制作敲虾时,选用澄粉代替生粉,做好的成品不仅透明度更高,肉质还特别滑嫩,而且久煮都不会变老。

  用槟榔祛除鸭子异味

  制作红烧鸭子时,总有一股非常浓郁的异味,可以加入少许槟榔(1只鸭子加槟榔2片)同烧,这样不仅可以遮盖鸭子的异味,还能增加菜肴的鲜味。

  红烧肉浮油用来烧鱼

  提前加工好的红烧肉略微放置后,表面就会出现一层浮油,如果不将其撇掉,做好的红烧肉就特别肥腻。现在,我们把撇掉的肥油用来烧鱼,味道特别香。

  以上就是关于厨师的相关知识介绍,大家可以做个*的了解,详情可来电咨询。

  那么, 成都高级厨师证报名需要多少费用?

 我校为人社局直属的机构,学校焊工、电工、保育员、厨师、车工、钳工、叉车、行车、塔吊等*均可报考,*真实有效!全国通用!全国联网查询!有需要报考的朋友欢迎来电咨询了解!



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