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成都实体店学面条米粉哪里学,蒸巴食大骨牛肉捞面

四川-成都|2021-06-07|点击1678次
课程编号:20154261642422110701471482

这里不打广告只比味道!
先*品尝味道,满意后再决定学习。蒸巴食大骨牛肉捞面免*费,不搞捆绑*卖调料包赚取你的利润,把全套技术、所有配方和技巧都交给你,*无任何保留。真正的让你低投入、gao回报。
1.我们这里是专业培训、实体店教学、一和一培训、手把手**。
培训师傅具有20多年面馆开店经验,第四代面馆传人,对原材料的筛选,主料、配料等的配比、火候以及成本控制等都有独到之处。低投入、gao回报,创业优选。
2.学习周期:7-10天(不限时间)
3.特色学习内容:
1)熟悉开一家面馆需要的设备
2)所需原材料
3)产品配方
4)高汤如何熬制
5)红油的制作
6)面调料如何配比
7)各种面臊子的制作方法
8)抄手饺子馅料的制作
9)火锅米线底料的制作
重点类:
1.各种原材料的选取及量化比例(如:香料、花椒、海椒等。材料没用对,味道永远出不来,成本还高几倍)
2.菜油提香去异的方法。
3.混合油的调和比例。
4.秘制油辣子的制作方法(配方比例、油温)(传统工序可根据不同区域调配香、辣的比例,方便适应各区域的具体需求)
5.复合酱油熬制工序。
6.高汤的调制工序。
7.各种面条的煮制时间及如何根据口感选择面条。
8.秘制特色杂酱的选材、炒作、收汁。各种酱料的调制比例等。
9.炒花生米的*成功制作工序。咸菜的挑选。
10.姜水蒜水的调和比例。
11.如何选酸菜,要无异味、酸味正、色泽好。
12.要做到牛肉耙糯可口,去除肉腥味,保留及突出牛肉肉香的工序。
13.如何去除肥肠异味保持本身香味及嚼头。
(这些关键点老师不光是教你做会,还会告诉你为什么这样做,知其然也知其所以然)
4.学习品类
大骨捞系列(面&米粉&刀削面)
1.红烧牛肉面
2.红烧肥肠面
3.素椒杂酱面
4.番茄煎蛋面
5.老坛酸菜面
火锅米线(香辣&酸菜&菌汤)
1.素什锦米线
2.蜀香酥肉米线
3.梅林午餐肉米线
4.水晶虾饺米线
5.澳洲肥牛米线
成都小吃
1.酸辣粉
2.清汤抄手
3.红油抄手
4.清汤水饺
5.红油水饺
*:一次缴费,技术上无任何保留。*、随到随学、根据学员进度安排学习进程。 本页网址 https://m.qeo.cn/028/xuexi/20154261642422110701471482.htm
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