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  • 实体店学面条技术哪里学,蒸巴食大骨牛肉捞面

    2019-08-20 | 成都 | 点击349
    信息编号:20154261642422110701470632

    这里不打广告只比味道!
    先免费品尝味道,满意后再决定学习。蒸巴食大骨牛肉捞面免加盟费,不搞捆绑加盟卖调料包赚取你的利润,把全套技术、所有配方和技巧都交给你,承诺无任何保留。真正的让你低投入、gao回报。
    1.我们这里是专业培训、实体店教学、一对一培训、手把手教会为止。
    培训师傅具有20多年面馆开店经验,第四代面馆传人,对原材料的筛选,主料、配料等的配比、火候以及成本控制等都有独到之处。低投入、gao回报,创业优选。
    2.学习周期:7-10天(不限时间学会为止)
    3.特色学习内容:
    1)熟悉开一家面馆需要的设备
    2)所需原材料
    3)产品配方
    4)高汤如何熬制
    5)红油的制作
    6)面调料如何配比
    7)各种面臊子的制作方法
    8)抄手饺子馅料的制作
    9)火锅米线底料的制作
    重点类:
    1.各种原材料的选取及量化比例(如:香料、花椒、海椒等。材料没用对,味道永远出不来,成本还高几倍)
    2.菜油提香去异的方法。
    3.混合油的调和比例。
    4.秘制油辣子的制作方法(配方比例、油温)(传统工序可根据不同区域调配香、辣的比例,方便适应各区域的具体需求)
    5.复合酱油熬制工序。
    6.高汤的调制工序。
    7.各种面条的煮制时间及如何根据口感选择面条。
    8.秘制特色杂酱的选材、炒作、收汁。各种酱料的调制比例等。
    9.炒花生米的百分百成功制作工序。咸菜的挑选。
    10.姜水蒜水的调和比例。
    11.如何选酸菜,要无异味、酸味正、色泽好。
    12.要做到牛肉耙糯可口,去除肉腥味,保留及突出牛肉肉香的工序。
    13.如何去除肥肠异味保持本身香味及嚼头。
    (这些关键点老师不光是教你做会,还会告诉你为什么这样做,知其然也知其所以然)
    4.学习品类
    大骨捞系列(面&米粉&刀削面)
    1.红烧牛肉面
    2.红烧肥肠面
    3.素椒杂酱面
    4.番茄煎蛋面
    5.老坛酸菜面
    火锅米线(香辣&酸菜&菌汤)
    1.素什锦米线
    2.蜀香酥肉米线
    3.梅林午餐肉米线
    4.水晶虾饺米线
    5.澳洲肥牛米线
    成都小吃
    1.酸辣粉
    2.清汤抄手
    3.红油抄手
    4.清汤水饺
    5.红油水饺
    承诺:一次缴费,技术上无任何保留。包学会、随到随学、根据学员进度安排学习进程。

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    实体店学面条技术哪里学,蒸巴食大骨牛肉捞面
    四川省成都市金牛区西安中路47号附1号







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