成都卤菜培训


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    怎样开卤菜店可谓是一门大学问,别看卤菜店是小本生意,这通过卤菜店短短几年时间就发家致富的可不在少数,(广告)
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    老北京卤煮是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,
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    夫妻肺片,实为牛头皮、牛心、牛肚、牛肉(并不用肺)。牛肚白嫩如纸,牛舌淡红如桦,牛头皮透明微黄,再配
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    卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基
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