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    2019-08-20 | 武汉 | 点击1347
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     三鲜豆皮,又称老通城豆皮。是湖北民间的一种传统小吃,早在唐代湖北就有绿豆皮问世,它是一种传统的乡土风味名食。过去,每到冬季农闲时期,广大农村都有烫制豆皮的食俗。后逐渐从农村进入城市,发展成为市售经营食品。抗日战争以前,汉口有个曾厚城的人,在大智路开店经营小吃。但由于当时配料单调,质量欠佳,又因抗日战争爆发,便停业全家迁至重庆,1946年返汉口冠以“老通城”字号开业,由外号“豆皮大王”的高金安掌作。

    以豆、米浆伴作皮,各种鲜料糯米为馅,制作的豆皮具有色泽金黄透亮,外脆内嫩,油重而不腻又因配有鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁作馅,故以“三鲜豆皮”得名。后又以猪心、猪肚、冬菇、兰片、叉烧肉等制馅,很快形成一种独特风味,而名噪武汉三镇。1958年毛泽东主席视察武汉时,曾品尝并赞美过三鲜豆皮,从此,更加名声大振。继而老通城还创制出了蟹黄豆皮、火腿豆皮、什锦豆皮、鸡丁豆皮、虾仁豆皮等二十多个品种。1986年,老通城豆皮荣获武汉市最佳消费品金杯奖.  

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    收费标准:全套工艺学会收费1200块,包食宿.


    详细地址:武汉市武昌中北路姚家岭街姚家岭106附2号(洪山广场家乐福超市旁,姚家岭居委会对面,湖北省国税局隔壁)

    乘车路线

    公交:武昌火车站在西出站口乘577路公汽,到中北路姚家岭站下(长城汇大楼对面);武汉火车站(动车高铁)在东广场乘540路到中北路姚家岭站下(长城汇大楼下面);汉口火车站,在西广场“中国邮政”大楼下乘411路,到洪山广场洪山路站下。看建筑标志中国电信→长城汇。长城汇大楼就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门面,招牌“金刚钻小吃培训”

    地铁:武昌火车站地铁4号线、武汉火车站(动车、高铁)地铁4号线、汉口火车站地铁2号线,都是到洪山广场地铁站下车,E出口出站。看建筑标志“长城汇”,就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门面,招牌“金刚钻小吃培训”

    网址:www.jingangzuan.com 座机:027-87831882

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