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  • 小面哪里可以学

    2018-06-01 | 北京 | 点击103
    信息编号:201831617343610376633114252

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      保定小面培训-重庆小面培训加盟中心

      北京品味轩小吃培训
      电话:13161203869(微信同号) QQ:2757477917(汪老师)

      北京品味轩老字号小面是一家在重庆经营20年正宗重庆面食,在重庆拥有极好的口碑。 庆小面是发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃,属于渝菜重庆小面,牛肉面,肥肠面,杂酱面,刀削面,抄手,凉面,豌杂面,高汤制作,红油制作。 小面属于汤面类型,麻辣味型泡椒鸡杂面。 虽然价格低廉,但用料考究酸菜肉丝面。 重庆小面区别于北方的传统面条,其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才能做出富有嚼劲的口感牛肉米线。 面身类主要分为三种肥肠米线,酸菜肉丝米线,炸酱米线。直径为2毫米左右,截面正方形或圆形的面称之为“细面”泡椒鸡杂米线,砂锅三鲜,凉面。 宽度4毫米,厚度1毫米左右,形似韭菜叶子,重庆人称之为“韭菜叶”;宽度9毫米左右被归类于“宽面”各种酸辣粉等。 一般店家都有这三种面身供顾客选择,默认细面

      重庆小面以其独特风味早已闻名遐迩。 另外,小面制作的佐料丰富,包括:食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻

      重庆的“小面”,历史悠久。 辣椒油、鸡精、味精、山奈、八角等十多种,不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等在一付担子上的小面品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。 小面重在味而不在量,因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法据刘金和老师傅说,抗战前后和建国初期,吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等,是来吃味品鲜的;担担面的面条少,用精荚的小细瓷碗盛装,佐料讲究。 小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档吃麻辣小面等的,大都是经济不富裕的人,是解决填饱肚子的;麻辣小面等面条多,用大土碗盛装,佐料大众化。 说到重庆给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅啊,美女,山城什么的

      重庆小面培训内容:

      1.基础课:调料选购搭配、香料认识。 但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名,排在火锅之前的就是重庆小面高汤熬制(如何低成本熬出好汤、鲜汤),密制酱料(增鲜),熬油辣子(核心技术,色泽红亮,香味绵长),花生米制作,熟油练制,十几项调料的拌制。 小面是重庆人和川东人对面条的称呼

      2.小面打佐料的方法及各种调料的保管、注意事项等细节处理。 狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条,而在老重庆的话语体系中

      3.红烧牛肉(牛肉香糯,松软,味道香浓),牛肉小面、牛肉米线、牛肉酸辣粉、牛肉套饭等。 即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面

      4.红烧肥肠:(色泽鲜亮,又香又有嚼劲,回味浓香)肥肠小面、肥肠米线、肥肠酸辣粉、肥肠套饭等。 小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食

      5.豌豆杂酱面(酱香味浓),杂酱炒制,豌豆做法。 佐料是小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿杂酱面(米线)、豌豆面(米线)、干杂面等。 先调好调料,再放入煮好面条

      6.麻辣小面、凉面、担担面、干溜面等。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚

      学习时间:一般的学习一个套餐6--10天{每个人的接收和领悟能力不一样,具体学习时间不限制,什么时候学会学好学满意为止}

      学习方式:现场手把手教学,学员实际操作学习。 重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖

      原料设备:不受任何限制

      售后服务:永久售后服务

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      凡是新学员来参观、实地考察,都可以和正在学习的学员面对面交流,了解我们学校的实际教学情况。 每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊学习期间管吃住,不限制学习时间,学会学满意为止。 但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦

      培训优势一>学习时间不受随制,自由练习直到学会为止,免费食宿,免费提供学习材料。 还有西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃尽

      培训优势二>我们有专业的师傅一对一指导教学,实践操作加理论为辅,手把手传授核心配方。 面摊前,有白领,有棒棒力夫,有小学生,形形色色

    重庆小面是餐饮面食市场的重要代表,种类丰富多样,既符合大众口味又不单调口味
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