哪里的巫山烤鱼技术教的好
北京|2021-10-14|点击99次课程编号：2015929164155513997301751496
提到烤鱼，人们脑海中，*先闪过的大多是将巴掌大的活鱼，收拾干净内脏之后，像羊肉串那样，直接放到炭火上去烤，期间放入盐、辣椒等调料，烤熟即食。实则不然，流行的烤鱼方式与传统的烧烤做法是有很大不同的，它采用“先烤后炖”的做法，真正意义上融合了烤和炖两种烹饪工艺的精华。
其实，巫山烤鱼本是发源于重庆巫山的特色美食，但在流传的过程中，经过“腌、烤、炖”三种烹饪工艺技术的融合，借鉴传统川菜及川味火锅的用料，加之顺应“绿色、生态、健康、营养”的消费理念，采用科学标准的配方，实现了“有新意、有特色、有健康、有营养、有优势、有环境、有市场”的特色巫山烤鱼。
北京品味轩巫山烤鱼培训内容：
1、烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。
2、烤鱼底料的识别和配方。
3、香料的识别和配方。
4、秘制烤鱼酱的制作和处理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、烤鱼底料炒制方法。
7、鱼的烤制方法和技巧。
8、烤鱼味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、烤鱼主要原材料的好坏识别等。
众所周知的：民以食为天，餐饮业亘古便兴旺发达。餐饮行业中的烤鱼，犹如一匹黑马，迅速的在业内崛起，引起了烤鱼热。并与“重庆火锅”并驾齐驱，成为了重庆*为*的地方美食。业内的专家分析发现，现在的烤鱼事业盛行，已经带动了全国数十万的人加入这个行业。同样的，这一行业蕴藏了亿财富市场，并逐渐成长为消费者*为喜爱的大众美食之一，更让这个极具潜力的技术成为了各各投资者极为青睐的致富项目。
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